麻辣拌招商加盟-麻辣拌加盟-天津旺鑫餐饮
作者:旺鑫餐饮管理2020/2/2 5:48:40





麻辣烫起源于四川,开始只是摆在街边的小摊位,直到 90 年代,麻辣烫才开始渐渐遍布大江南北。也就是这时候,四川麻辣烫来到东北抚顺地区,被当地人迅速接受和喜爱~

后来,麻辣拌招商加盟,在麻辣烫的基础之上,东北人根据自己的口味,将四川麻辣烫与酸甜咸口的拌菜结合,做出了更加符合抚顺人口味的麻辣拌。

因此,严格意义上,麻辣拌其实是抚顺从发源的,而街边常见的四川麻辣拌,只是借用四川麻辣烫zhi名度来证明自己很「正宗」而已。



旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容:麻辣拌的料油是关键,油锅里放香叶、桂皮、大料,再加洋葱、姜片、小葱段和香菜段把油炸香,将油分多次淋到二荆条辣椒、皱皮辣椒、辣椒三种辣椒上。

麻辣拌的食材十分的丰富,麻辣拌加盟,但是没了什么都不能没有宽粉,麻辣拌里的宽粉,也有细粉,更软更入味。红丸子也很好吃,面粉是加了萝卜和红色素油炸而成的素丸子,浸在麻辣拌汤汁里,吸足了料汁,塞进嘴里,麻辣拌多少钱,那简直就是超级幸福感。



旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

自制麻辣拌:

第1步:先把食材提前处理好。西蓝花切成小朵,放入盐水中浸泡10分钟再冲洗干净。西蓝花容易藏小虫子,为了饮食安全这一步是必不可少的。金针菇切掉根部,放入清水中搓洗干净。重要的是红薯宽粉的处理,需要提前半小时用热水浸泡,直至红薯宽粉变软,否则后面会很难把红薯宽粉煮熟。

第2步:把食材煮熟。锅里放入半锅水煮沸,先把红薯宽粉、鱼豆腐、包心牛肉丸和蟹肉放入锅中。蟹肉容易熟,可以先捞起来,剩下的食材继续多煮一会。把之前这些食材全部煮熟后捞起,再放入金针菇和西蓝花焯熟,锅里可以滴上几滴油,这样可以让西蓝花变得更加翠绿。

第3步:调至酱汁。3瓣大蒜剁成蒜末放入碗中,碗里加入1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺胡椒粉。锅里放入3汤匙花生油,烧至冒白烟的时候马上关火,把滚油泼入刚才的调味料中激出香味。再加入3勺生抽、1茶匙白糖、2勺老干妈、1勺白醋、1勺蚝油搅拌均匀。

第4步:***后把酱汁淋在食材上,充分搅拌均匀即可。又香又辣,满口留香,吃上一口真的太幸福啦!喜欢吃辣的你千万别错过。



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