自1908年Metchnikoff发现乳杆l菌能够抑l制肠道中的***菌后，各国学者陆续发现几乎乳杆l菌的每个属种的每个种，甚至每一株都能产生l乳酸菌素。这些乳酸菌素成为天然肽类防腐剂的一大来源。干酪乳杆l菌能够***和杀l死食品、饲料中的许多腐l败l菌及致病菌，并且不影响食物、饲料性状，甚至能够改善食品、饲料特性，因此将其作为发酵剂添加到食品、饲料中能使产品更加，且对食品储藏过程中的防腐保鲜也能起到积极作用。将切短的秸秆装入微贮窖中，每装10~20厘米厚，喷洒一遍菌液，要求喷洒均匀，使菌液与秸秆充分接触。

我国广大农村有大量的农副产品，如玉米秸、麦秸、麦糠、稻草、稻壳、花生壳、地瓜秧等。这些产品过去很少用来喂猪。或者认为不能喂猪。但是，若将其经过粉碎发酵，就会变成猪爱吃的饲料。这样就大大地扩大了猪的饲料来源。特别适用于和有利于农村农户及***户养猪。

粗饲料及青绿饲料在发酵过程中，通过微生物的代谢作用，饲料的适口性较强，猪能够大量采食和利用粗、青饲料，相对的就节省了精料的消耗。自1908年Metchnikoff发现乳杆l菌能够抑l制肠道中的***菌后，各国学者陆续发现几乎乳杆l菌的每个属种的每个种，甚至每一株都能产生l乳酸菌素。经测算，一养猪为例每头生猪平均节省饲料成本15％左右，降低用药成本约7成，增加了养猪经济效益。

生猪健康饲养，关键在仔猪。仔猪阶段是整个猪养殖过程中为“精贵”的时期，尤其是断奶应激极易造成肠道功能紊乱，免l疫力低下，对病原菌敏感，由此引发腹泻和一系列***的发生，终导致猪后期生长受阻甚至死l亡。

“就像人吃了不好的食物，肠胃会感到不适，这就是胃肠道受到了损伤。”汪以真说。仔猪一旦出现肠粘膜损伤，就极易造成肠道炎l症，消化吸收力降低，抵抗力下降，导致生病。

进行益生菌评估时需要注意的问题

由于益生菌只有达到生长周期中的稳定期时，才开始分泌次级代谢产物，因此，评估益生菌抑菌性时，一定要根据菌1种特性***行发酵培养（至少培养过夜）待菌1种分泌抑菌物质后再进行测定（复合益生菌产品，要根据不同菌1种的特性分别进行培养，如是否需氧，培养温度，培养基成分等）。多个产品同时评估时，尽量同一实验人员同一批次进行操作，如不能同时操作，则需进行多次重复试验，减小试验误差。发酵青饲料可以适当添加5%左右的蛋白原料（如豆粕或菜粕）一起发酵来提高发酵料的蛋白含量和适口性。