伴随着社会经济的发展，我国畜牧养殖业发展突飞猛进，规模化、集约化的商品养殖成为趋势，且发展迅速，养猪规模和产值的年递增速度超过10%，但与此同时，由养猪业带来的人畜共粮、环境污染与食品安全等问题越来越严重。同时，猪肉品质的概念也扩大到卫生安全、营养***、风味质量等方面。美国、加拿大、日本等发达***超市优质猪肉比一般猪肉的售价高数倍，甚至数十倍，这对改善肉质的研究具有巨大的推动作用。

发酵饲料可改善粗饲料适口性，增加有益微生物和消化酶，改善生猪健康状况，提高饲料养分利用率和营养水平，具有显著地预防动物消化道***和促进动物增重的效果。此外，微生物发酵饲料不含任何抗l生素、激l素、***等***物质，为发展健康养殖和生产无公害、绿色畜食品提供了一种技术上的保障。

减少粪尿***物质排放，降低养殖业对环境的污染，推动生猪生产向着自然、生态、环保的养殖方式转变。

稻草的各种营养物多含在叶里，其次是叶柄、茎。所以，喂牛要尽量选用带叶较多、黄绿色、质地柔软的稻草。碱化方法：将稻草放在缸里或水泥池里，加入1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡，24小时后即可取出饲喂。氨化方法：用3%氨水浸泡稻草，经7～10天，取出稻草晾干，切短后喂牛。盐化方法：每100公斤稻草加盐0.6～1公斤，温水150～160公斤，充分搅拌均匀后，装入水泥池内踏实，发酵1天左右取出喂牛。