自1908年Metchnikoff发现乳杆l菌能够抑l制肠道中的***菌后,各国学者陆续发现几乎乳杆l菌的每个属种的每个种,甚至每一株都能产生l乳酸菌素。这些乳酸菌素成为天然肽类防腐剂的一大来源。干酪乳杆l菌能够***和杀l死食品、饲料中的许多腐l败l菌及致病菌,并且不影响食物、饲料性状,甚至能够改善食品、饲料特性,因此将其作为发酵剂添加到食品、饲料中能使产品更加优质,且对食品储藏过程中的防腐保鲜也能起到积极作用。
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调节肠道微生态平衡、抑菌:中药提取物中一些有效成分,如金银花提取物中绿原酸、黄l芩l中黄l芩苷、苦l参提取物中苦l参碱可以有效***大肠杆l菌、魏式梭菌的繁殖。
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