山药羊肉丁的做法步骤图

山药羊肉丁：1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。

2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，倒入一点料酒，待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。

4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。

5.热锅倒油，倒入切好的葱圈，锅内爆香，随后放入羊肉丁进行翻炒。

6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水，倒入山药丁，然后加一点饮用水翻炒。

7.山药翻炒至八分熟加1勺盐，简单翻炒一下即可起锅盛盘，后撒上一点香菜末，美味就完成了。

郫县豆办焖羊肉原料:食用油30克,高汤5大匙,料酒3小匙

郫县豆办焖羊肉原料：食用油30克，高汤5大匙，料酒3小匙，豆瓣酱2大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，羊肉500克，大葱2根，生姜1小块。

做法:1、把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱，姜洗净分别切成段和片。

2、锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮。

3、把豆瓣酱的捞净。

4、再把羊肉，料酒，盐，味精，葱，姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。

羊肉串食材:200g羊肉、10g生抽、适量

羊肉串食材：200g羊肉、10g生抽、适量盐、适量、适量辣椒粉、适量孜然粉

做法：

1）将羊肉清洗干净，撕去薄膜

2）用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

3）将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中

4）接着放入1/2小勺的辣椒粉

5)用筷子把调味料和羊肉片拌匀，脆制5分钟

6）取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）

7）把制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉

8)把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出

9)食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了