葱爆羊肉原因有三,一是大葱和羊肉是绝配,大葱的香味和羊肉的香味一搭配,交相辉映,一加一大于二,家里一炒这个菜就香飘万里,让人食指大动;其二是快手,南方人爱吃炒菜,几分钟炒出一盘热气腾腾的菜来,适合上班族的日常生活,葱爆羊肉就完全符合了又快又好吃的原则;其三是用料经济,买一大块羊肉不仅价格不便宜,而且炖煮一次要吃好多天,没得换口味,不像这葱爆羊肉,超市现成有卖的羊肉卷,一盒250克,配一根大葱,羊肉价格,价格经济实惠,买一次一餐吃完,不多不少刚刚好,下个礼拜想吃再买。
红烧羊肉主料:羊排500g
辅料:胡萝卜块适量,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量,天津羊肉,老抽适量,冰糖适量,桂皮适量,山楂片适量,党参适量
做法:1.羊排剁块。锅子烧热水,将羊排放入。
2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。
3.砂锅放水,将羊排放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入花雕酒,放入盐。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.烧开,放入党参和山楂片。
10.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。
11.炖至羊排酥烂,加入鸡精调味,出锅即可。
羊肉炒饭食材:
羊颈肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱一小把、盐1.5茶匙、孜然2茶匙、油2汤匙、料酒1汤匙、剩米饭一碗
烹饪步骤:
1.准备好一碗剩米饭;羊肉切成小丁;洋葱切小块;胡萝卜也切小丁;葱花备用。
2.锅中加油,将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油,捞出不用。
3.羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧,颜色变金黄。
4.淋入一勺料酒。
5.下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
6.调入盐和孜然粉,孜然粉可多加些。
7.将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压,米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
8.出锅前撒香葱。
9.香喷喷羊肉炒饭趁热吃!
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