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常规原料抗营养因子被病原菌污染或氧化腐化的可能性含毒的***物质的可能性（生物胺）动物消化利用率市场资源动物蛋白质饲料原料无较大较大较高不足植物蛋白质饲料原料多较小有较低充足。

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发酵过程中分为好氧发酵和厌氧发酵。在发酵前期采用好氧发酵，豆粕发酵厂家***，促使芽孢杆丨菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长，同时芽孢杆丨菌、酵母菌分泌产生大量酶类、***等活性产物促进乳酸菌的生长。后期的厌氧发酵，促进乳酸菌的增殖，并产生大量乳酸。微生物在无氧条件下发生强制自溶，细胞中的胞内酶及其他生物活性成分分泌出来。厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应，并产生香味物质。

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