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厌氧处理：餐厨垃圾含有各种动物肉类，如饲料等类似的食物易引起各种***，从而传给人类并造成危害;而且其含水率高，去填埋容易产生大量渗滤液，污染地下水;作为肥料，气味在生产过程中溢出，影响周围环境。厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料，而且由于系统完全封闭，没有气味，厌氧处理是未来的发展方向。

厨余垃圾生化处理技术由微生物菌群和生化处理机配套组成。原理是利用微生物菌群，通过发酵、干燥、除臭处理等工序，有效地把餐余废弃物就地降解，源头减量率达到95%左右，在源头上真正做到厨余废弃物“减量”。它是在垃圾堆肥过程中人为添加了特定的微生物菌群，并通过处理机对堆肥温度、湿度、供氧量等参数加以控制。

餐厨垃圾处理比较常见的就是直接粉碎法，此方法有一个弊端，就是人们粉碎过后直接将餐厨垃圾排放到污水管道，这对于管道里的污水是有影响的，提高了污水的浓度，很容易造成堵塞。一般都是经过餐厨垃圾处理设备的处理之后，加工成化肥或者饲料。