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餐厨垃圾是食物垃圾中很主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

餐厨垃圾根据来源的不同可分为餐饮垃圾和厨余垃圾两大类，餐饮垃圾主要产自、酒楼、饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，产生量大，分布广。厨余垃圾主要是指食物烹饪过程中的废弃物比如，鸡蛋壳，一些餐厅的边角碎料等，厨余垃圾的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌等***物质。

这些成分主要成分均是有机物。既然了餐厨垃圾的主要成分是有机物，那么咱们的餐厨垃圾处理设备所需要处理的物质自然也就是有机物了。

使用厨余垃圾生化处理的好处技术优势：1、能就地消化处理小区有机垃圾，卫生、方便、运作无噪音、无异味、***、无二次污染，对人畜无害。2、***低能耗、工作效率高，可24小时不间断运作。生化机采用微电脑可编程序控制器控制，应用聚胺脂保温，溶液或太阳能加温等多项节能技术，能耗降低10-20%。3、可再循环利用。有机垃圾经过微生物生化处理机降解后产生的有机物残渣，能为小区绿化与家居花卉施肥。