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填埋法，餐厨垃圾填埋处理是一种厌氧消化过程，可分解有机物形成CH4并完全处理废物。该技术方便，不会留下残留物的处理问题。但是，这种方法可以更好地处理餐厨垃圾，但它的目的是消除垃圾，它无法实现餐厨垃圾的回收。

餐厨垃圾卫生填埋法是将经过预处理和消毒的餐厨垃圾埋入地下，通常可以和生活垃圾一起填埋。卫生填埋技术成熟、操作管理简单、运行成本低、处理量大、适用范围广。但这种方法占用大量土地资源、易产生填埋气体和垃圾飘尘、填埋过程中产生的渗滤液如果处理不当会造成环境的二次污染，容易导致土壤污染和地下水污染等问题。

餐厨垃圾中含有盐与油脂，这些物质对厌氧发酵有***作用。果蔬垃圾中含有大量的纤维素，对餐厨垃圾来说可以起到浓度稀释作用，减轻盐与油脂对反应体系的***作用，提高有机物去除率和产气量，更好的实现垃圾的资源化处理。