德美昊芽苗菜科普教学基地，坐落于历史文化名城、中国北方经济中心——天津。基地成立于2012年11月，隶属于天津市小井食品有限公司。德美昊芽苗菜科普教学基地是集有机芽苗菜、水培果蔬、食用菌菇等种植技术研发、科普教学、品牌销售为主体的企业级教学基地。于2018年引进德国水培核心技术与芽苗菜传统种植理念相结合。猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，益精之***。

德美昊芽苗菜科普教学基地，坐落于历史文化名城、中国北方经济中心——天津。基地成立于2012年11月，隶属于天津市小井食品有限公司。德美昊芽苗菜科普教学基地是集有机芽苗菜、水培果蔬、食用菌菇等种植技术研发、科普教学、品牌销售为主体的企业级教学基地。于2018年引进德国水培核心技术与芽苗菜传统种植理念相结合。

菌菇优于果和菜，每餐加碗蘑菇汤

首先，食用菌所含蛋白质不论含量还是质量都优于普通蔬菜。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，蛋白质含量多为10%~30%，如干木耳蛋白质含量为12.1%、干香菇为20%。

湿度较大注意防杂秋季生产，空气相对湿度及地面水分均较大，如在大棚发菌，遇有高温或通风不好，发生污染的概率相当大，这也就是早秋季节为何鲜菇上市量较少的主要原因之一；污染主要是常见的木霉、曲霉、毛霉等，熟料栽培时，链孢霉则是“头号”，一旦形成蔓延，将导致栽培失败。因此，发菌棚启用前严格消毒，清理干净后，喷洒，然后揭掉草苫，令其晒棚，高温条件下，充分发挥作用，2天后，覆盖草苫降温，将地面撒一层石灰粉，之后即可将播种后的菌袋移入进入发菌期；发菌期间，应喷洒预防。注意所选应是无公害的，对人安全的。

一是拌料时不要把糖、尿素、过磷酸钙、磷酸二氢钾等肥料直接撒入主料中，这样会造成肥力不均，影响食用菌产量。应将上述肥料溶解后再与主料混匀。石膏、石灰应先拌入麸皮中，混匀后再与主料混合，这样会使培养料更加均匀。

二是培养料建堆发酵时不要用脚踩，否则会形成厌氧发酵，达不到发酵的目的。应自然堆积，轻轻压实，在培养料堆的中心用木棒插上数个洞，以便通气。不要用塑料薄膜覆盖培养料堆，可用透气的草苫、麻袋或编织袋覆盖。