芽苗菜是一些豆科、谷类植物的种子生长出来的嫩芽、嫩茎，外观看起来青翠鲜嫩、饱满多汁，食用起来口感也很清爽，味道浓郁。近些年来，随着人们的喜爱不断地丰富着芽菜的种类。由之前的黄豆芽、绿豆芽，逐渐扩展到花生芽、蚕豆芽、葵花籽芽等多种类型。芽苗菜种植起来有技巧，在种植过程中，注意以下4个方面，产量品质有保证！

选用合适的种植方式

芽苗菜一般会采用两种方式进行育苗。一种是有土栽培进行育苗，这种方式多见于温室大棚种植。在种植前需要对土壤翻土灌溉，并将种子放入水中浸泡6小时左右进行播种，播种之后封土、铺上草垫。然后每天上午、下午各浇一次水，温度尽量保持在25摄氏度左右，花生芽苗菜无土栽培，这样能够促进种子快速生长发育。

另一种方法是无土栽培。这样的豆芽，需要培养合适的生产设备。在苗，需要覆盖一层塑料薄膜在锅底，喷洒营养液。为了确保充足的水供应，需要定期苗盆水。但请注意，当水略在根系的底部，太多容易导致烂根。

架培管理。芽长1～2厘米时，育苗盘平摊在架子上。每天喷水2次，保持盘里湿润，喷水量以育苗盘微滴水为宜，同时，对育苗盘进行倒盘、调盘、上下移动，使各盘光照、温度等环境基本一致，促进芽苗均匀生长。

收获。芽苗长到10厘米以上，可以收获。

环境因素。①温度。芽苗菜的适温度为18～23℃，温度为33℃，温度为8℃。注意夏季降温与冬季升温。②湿度。芽苗菜适湿度80%。湿度过小，芽苗生长缓慢，纤维化程度高；湿度过大，易烂苗、倒苗。③光照。芽苗菜前期光弱，后期光强（无光照的芽苗菜无绿色），光照以散射光为宜。④通风。保持室内空气新鲜。通风不良，容易诱发霉菌，影响产量。

八紫苏芽苗菜栽培技术

紫苏，也叫赤苏，红紫苏，该品种芽菜一般是用种子培育出来的。紫苏属于一年生草本植物，根系发达，茎秆直立，密生绒毛，茎叶紫色或紫红色；叶柄长，叶片为绿色或紫色，叶背有特殊的芽香味，是我国南方广大地式十分畅销的芽苗菜，也是出口日本及香港地区的特色品种之一。

紫苏一般采用种子***法进行繁殖，芽苗生产即可在育苗盘内进行培育，也可以席地生产。

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