栽培容器

栽培容器是芽苗莱生长发育的场所，一般选用平底、有孔的塑料育苗盘，常用规格有60㎝×24㎝×3㎝，或用60㎝×24㎝×5㎝。小模简易生产时也可用藤条、竹子等做成的简器，如筲箕、簸箕、筛子等，家庭生产可用沥水篮、平底盘等。总体要求栽培容器大小适中、底面平形状规范、便于操作即可。

基质

芽苗菜的栽培基质很多，总体要求安全***、干净、质轻、具有一定的吸水持水能力，常用的有纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、河沙等。白棉布、珍珠岩等可重复利用的基质，每次使用后都要进行消毒，防止污染。

芽苗菜的营养价值和***功能

芽苗菜的营养价值和***功能：芽苗菜利用花卉种子或其余营养贮藏，在黑暗或光照条件下间接发展出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。和普通蔬菜相比，芽苗菜不只口感鲜嫩、清香可口，而且极易被***消化吸收。芽苗菜富含多种***、矿物质和活性花卉蛋白，营养和***价值极高.芽苗菜作为食材，可烹制各种菜品，还能够榨汁饮用。

1、选种：抉择当年生的大小均匀、颗粒饱满的红油香椿种子。种子1～5℃低温贮藏。买后需放冰箱冷藏，切记。

2、浸种：用手轻轻地揉搓种子，将种子上的翅膜搓掉。用常温清水浸种,水量是种子量的2-3倍。夏秋季需12-16小时，春冬季需20-24小时。

3、催芽：采用二段式催芽，期间每天要清洗1-2次。20～30℃， 2-3天种子便可发芽。

4、播种：将泡好的种子均匀地铺在喷湿的种植纸上，每盘的种量为20克，20～23℃，停止第二次暗室催芽。期间每天要喷水一次， 3-5天后，当苗长高至2-3厘米左右时，移到栽培架上发展。

5、发展期治理：适发展温度20～30℃，空气湿度为80%左右。发展至5-6厘米高时弱光，当苗高7-8厘米时，逐步增强光照。依据天气情况，每天浇水2-3次，应恰当透风。

6、采收：当苗高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴还没有木质化，实时采收。

芽苗菜种植技术流程包括6个环节

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的而受到广大消费者青睐。

那么如何种植芽苗菜呢？芽苗菜种植基本技术流程包括6个环节：选种——浸种——催芽——上盘——管理——采收。

具体操作步骤如下：

1. 选种：选取新鲜的芽苗菜种子，去除破损粒、变色粒、杂质等，将选好的种子放入沥水盆，用20~30℃清水淘洗种子。

2. 浸种：加入2~5倍水浸泡种子（一般3倍），一般在室温下浸种8~14小时。

香椿、空心菜、蚕豆、绿豆浸种前需要***行烫种，50~60℃，5min。

3.催芽：将浸泡好的种子清洗2~3遍，沥水30min。将种子放入26~28℃，70~80%相对湿度的环境下，催芽12h~24h，待80%以上种子露白、胚根长度达1~2mm即可。

4. 上盘：将催芽后的种子用清水淘洗2~3遍；均匀撒播于育苗盘上（带网孔的内盘及其外盘），尽量使种子不重叠，盘中也不露空白。对于比较细小的萝卜种子、苜蓿种子等，需要先铺上发芽纸，打湿以后再撒上种子。

5. 日常管理

将育苗盘放入控温生长室或温度适宜的地方，一般温度设置20~25℃，有昼夜温差。豌豆、花生、香椿适宜生长温度为20~25℃；蚕豆、松柳、萝卜适宜生长温度为18~23℃；荞麦适宜生长温度为25~27℃。

浇水：夏季每天淋水3~4次，冬季每天淋水2次。要充分浇透，所用水的温度同室内温度一致。

6. 采收：一般芽苗菜生长7~10天，长至8~15cm可以采收。香椿苗采收一般为15~18天。