紫苏苗闷鸭

1、原料：鸭肉、紫苏苗、土豆、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、、辣椒

2、烧一锅水，水开后将鸭肉放入，倒一些料酒，等待水再次沸腾，将鸭肉捞出，用清水冲去浮沫待用

3、用水将紫苏苗洗干净，土豆削皮后切成滚刀块

4、锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）

5、将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

6、倒入两勺酱油，一勺耗油，适量五香粉（十三香），继续大伙翻炒，然后加入热水刚好末过鸭肉，大火烧开改中火炖20分钟

7、因为我还要用炒锅做其他的菜，所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦，如果家里有砂锅，也是不错的选择哦 中火炖一刻钟后可将土豆放入

8、放入紫，放适量的盐，大火翻炒收汁

9、待汤汁收到快要干的时候 撒入一点点鸡精 翻炒均匀后装盘啦

技术要点

1、清洗时去掉坏豆。

2、容器排水效果要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

3、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

4、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时。

注意事项

1，选豆：要选饱满无外伤的优良豆种，一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了！所以要精挑细选，一般一斤豆子能选出半斤左右好豆子！为省事，可直买种子商店的豆子。

2，不要让豆芽和阳光接触，这会让它提前出根变黄。

3，每天浇水要勤！每隔2小时左右浇一次，夜晚浇水，间隔不要超过8小时以上。

4，尽量不要用冷水，要用常温水。

（1）收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏好，以备下茬使用。

（2）每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂或碳酸钙喷雾消毒。

（3）整个生产中要保持水源，场地的清洁。

三豌豆苗高产栽培法

室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗，叶肉厚，纤维少，品质嫩滑，清香宜人，被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培，全年供应，是为各种宴会及火锅的必备佳肴，也是寻常百姓的***蔬菜。