香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，江西芽苗菜种植，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，颇受生产者和消费者欢迎。

生产场地及设备

场地：大棚或房舍均可，芽苗菜种植公司，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。

栽培架：一般长为150厘米，宽50厘米，高200厘米，层间距30-40厘米。

育苗盘：外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干交净，并用0。1%浸泡消毒2小时。

黑豆苗鸡蛋挂面汤

1、主料：黑豆苗、盐、土鸡蛋、生抽、调和油、西红柿、香油、洋葱

2、黑豆苗择洗干净，洋葱切碎

3、挂面半包，芽苗菜种植培训，番茄切好成薄片，鸡蛋打撒

4、锅内放油爆香洋葱粒

5、放入黑豆苗翻炒加少许盐使黑豆苗入味

6、滴一滴生抽，另起锅开水水开后倒入盛有黑豆苗的锅内

7、水开后下入挂面，放入番茄

8、等面煮好的时候用缠绕的方式倒入鸡蛋液

9、再滴一滴生抽，放少许盐滴上香油即可，香喷喷的黑豆苗营养汤出锅了

芽苗菜生产和销售都非常方便和容易，一般情况下是将正常生长状态的芽苗菜以“”形式整盘销售，直接运到宾馆、饭店、超市或菜市场，“随吃”、“随卖”、“随割”，“吃不了、卖不完、喷喷水、照样长”，既可保证食用时的鲜活，芽苗菜种植机构，又延长了产品的货架期。因此才如此的备受消费者和市场青睐。

不过，也正因为芽苗菜好管理、好销售、生产周期还短、技术也容易掌握、***少、风险小、，规模可大可小，也就没有什么技术壁垒和物力限制，发展和生产的人就非常之多了。发展的人多了，也就不好监管，会存在很多问题，比如以前我们常听说的毒豆芽等。

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