湿度：香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右，如果低于百分之八十的话种皮就不容易脱落，超过百分之八十很容易就造成烂根烂苗。

水分的管理：上架之后，根据天气等情况，每天浇水2-3次，芽苗菜销售，每次浇水的水量不要太多，主要是以淋湿种子，盘子内不积水，并且不滴水是的，浇水的时候浇水之后应该适当进行通风，主要是以降低湿度是的。

家通过以上的内容，相信大家都对香椿芽苗菜都有一定的了解了，虽然香椿芽苗的生长速度是非常快的，所以一定要采收比较嫩的芽苗菜，如果等到其冷了再进行采收，芽苗菜培训，味道以及营养都没有嫩芽苗菜的好。

遮光和降温。播种后，用黑膜覆盖进行全遮光，5～8天后逐渐揭膜见光绿化直至收获。为保证幼苗见绿均匀，一般每隔1～2天要上下、左右交互换盆，保持幼苗嫩绿。播种后随时通风降温，江苏芽苗菜，保持白天温度25℃，夜间温度15℃左右。

调控湿度。豌豆芽苗柔嫩多汁，需水量大，要保证每日2～4次喷水保湿，夏季多喷，冬季少喷。一般利用喷雾器喷淋，喷水量不宜过大，以苗盘内基质湿润为宜，避免水滴滴入下层盘内。同时浇湿室内地面，保持栽培环境内较大的空气湿度。

防害。每日检查盘中幼苗生产情况，发现霉烂种子及变质幼苗及时拔除，以免污染别的幼苗。可将栽培器皿喷500～600倍的50%多菌灵进行消毒，后用清水冲洗干净。

紫苏苗鸡蛋汤

1、原料：紫苏苗、鸡蛋、盐、姜丝、橄榄油、胡椒粉

2、紫苏苗摘洗干净。

3、鸡蛋打入碗里搅拌均匀。

4、烧热锅倒入橄榄油后把蛋桨倒入。

5、划散之后把姜丝也放入。炒拌均匀。注入适量开水大火煮沸。

6、水开后把紫苏苗放入。略煮片刻，调入少许盐与胡椒粉即可熄火。

小贴士

紫苏苗比较嫩，无需煮太久。

紫苏苗蒜头豆豉炒茄子

1、原料：茄子、紫苏苗、大蒜、豆豉、香菜

2、茄子切片先清水浸泡片刻。捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。

3、扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。

4、烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。

5、炒出香味后加入大蒜与豆豉。略炒片刻。把茄子倒入大火炒。

6、放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。

7、勾个生粉，放入香菜即可熄火。

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