接下来以豌豆为例介绍芽苗菜生产技术

1、选择品种。生产芽苗的豌豆品种应选择种皮厚、千粒重小的小粒品种，要求子粒饱满、发芽势强、发芽率高于95%。

2、处理种子。剔除霉烂、破损、虫蛀的劣种，选择晴天晒种2～3天，芽苗菜销售，用清水浸泡16～20小时后取出，控干水分后置于20～30℃温度条件下催芽，注意及时淋水、翻动和查看，防止伤芽和烂根。待75%以上种子萌动后，取出洗净播种。

芽苗菜主要是食用植物的嫩芽。常见的有碗豆芽、绿豆芽、黄豆芽、小麦芽都是可以做成芽苗菜的。这可是的绿色蔬菜，芽苗菜加盟， 完全用水来培育的。

阳台种植芽苗菜首先选择一个种菜的筐或者塑料餐盒或者泡沫盒。菜盆等等都可以，只要是平底的，芽苗菜批发，可以沥水的就可以。

选择一些常见的豆类，芽苗菜，比如黄豆、绿豆、豌豆、小麦等颗粒饱满的种子都可以。 把坏掉的豆类要挑出去，不然会腐坏。

紫苏炒粉肠

1、原料：青椒、紫苏苗、粉肠、红椒、姜、蒜

2、粉肠洗净，沥干水分。锅下水烧开后，放入粉肠焯水。

3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用。

4、炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒。

5、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。

6、水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。

小窍门：

【猪粉肠的清洗方法】

猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。

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