芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，芽苗菜种植培训，和，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。

丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，***易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。

紫苏苗炒河虾

1、原料：河虾、紫苏苗

2、河虾用清水多清洗几遍清洗干净

3、锅烧热，加入适量油，放入蒜末爆香

4、将河虾倒进去翻炒几下，加入少许盐

5、炒至河虾全部变成红色时加入紫苏苗

6、加入酱油继续翻炒，***后加入适量白糖翻炒均匀

苜蓿苗鸡肉沙拉

1、原料：苜蓿苗、鸡肉罐头、白醋、盐、黑胡椒、圣女果

2、圣女果对半剖开。苜蓿苗洗净，沥干水分，备用。

3、将鸡肉沥干罐头水分，和圣女果和苜蓿苗倒在一起。

4、撒盐和黑胡椒调味，***后撒上白醋，搅拌均匀即可。

紫苏炒粉肠

1、原料：青椒、紫苏苗、粉肠、红椒、姜、蒜

2、粉肠洗净，沥干水分。锅下水烧开后，放入粉肠焯水。

3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用。

4、炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒。

5、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。

6、水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。

小窍门：

【猪粉肠的清洗方法】

猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。

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