芽苗菜，俗称芽菜，也称蔬菜，是指利用植物种子或其它营养贮存，在光照或黑暗条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽球、芽苗、幼梢或幼茎，均可称为芽苗类蔬菜。

目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿、松柳、芽球菊苣、荞麦、苜蓿、花椒、绿色黑豆、相思豆、葵花籽、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆、豌豆等30多个品种。芽苗菜生产方法简单，无土栽培蔬菜技术，场地不限，而且生产周期短、***少、，可多层次立体化、规模化、集约化生产。

上面就是种好的芽苗菜看上去非常新鲜，其实就是一些蔬菜植物的幼苗，在窗台上也能快速生长，无土栽培蔬菜种植，是非常适合在室内栽培的盆栽蔬菜，而且7天就能收获，感兴趣的不妨尝试一下。

选择合适的容器

准备好浅盆、碗和种子育苗盆，容器的深度大概在5厘米左右，不要用太深的容器，阳台无土栽培蔬菜，浅盆***适合，要有排水孔才行，因为要放托盘。

很多蔬菜或香草植物都可以尝试，甚至是一些可食用的花卉也行，我们常见的芽菜就是用绿豆制作出来的，天津无土栽培蔬菜，萝卜菜也不错。

紫苏苗虾米煎蛋

1、原料：鸡蛋、紫苏苗、葱花、虾米

2、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里

3、投下调味料拌均匀，热锅，下油

4、倒进蛋液，把蛋两煎金***

5、切件上碟即可食用

紫苏豆腐煮鱼

1、原料：草鱼、紫苏苗、豆腐、大蒜、生姜

2、所有材料准备好。鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏苗洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。

3、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香

4、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金***即可

5、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下，然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。

6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。

7、火调大，撒入紫拌匀，关火装盘。

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