马牙豆***的成分为非蛋白质氨基酸，为***，简称ODAP。马牙豆又叫山黧豆。植物学博士、科学松鼠会成员顾有容认为，“家山黧豆是引发山黧豆***厉害的一种，它含有一种叫非蛋白质氨基酸。是一种***，会导致严重的运动***元凋亡，长期食用会导致虚弱、、下肢无力等，芽苗菜种植培训，还可能导致、臀部肌肉萎缩。”

马牙豆水泡、磨粉不能去毒

ODAP 易溶于水，蒸煮只能降低含量，并不能将其彻底去除，经过蒸煮、煎烤等处理，只能去除80％～85％，余毒仍然可能******的***和血管系统。磨成粉去毒就更不可能了。

日常管理事项

我们在种植时可以选择的种子很多，比如常见的黄豆、绿豆、黑豆、豌豆、扁豆、花生、麦芽、萝卜等，这些芽菜苗都是随种随吃的，所以每次种植时不用种太多，以免错过的食用期，食用时直接将芽苗菜剪下即可；因为育苗盒还能再次利用，所以在每茬吃完之后，就要及时清理干净，以备下次再用，而且芽苗菜在一年四季都能种植，操作起来也比较方便。

芽苗菜主要是食用植物的嫩芽。常见的有碗豆芽、绿豆芽、黄豆芽、小麦芽都是可以做成芽苗菜的。这可是的绿色蔬菜， 完全用水来培育的。

阳台种植芽苗菜首先选择一个种菜的筐或者塑料餐盒或者泡沫盒。菜盆等等都可以，只要是平底的，可以沥水的就可以。

选择一些常见的豆类，比如黄豆、绿豆、豌豆、小麦等颗粒饱满的种子都可以。 把坏掉的豆类要挑出去，不然会腐坏。

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