蒜蓉空心菜苗

1、原料：空心菜、蒜、油、盐、鸡精。

2、将空心菜苗洗净。

3、将蒜切碎。

4、锅里油烧热炒香一半蒜蓉。

5、将空心菜下锅翻炒。

6、放剩余蒜蓉，盐，花生芽培训基地，鸡精即可起锅。

1、原料：萝卜苗、蒜头。

2、萝卜苗洗净，掐去根部。

3、蒜头去皮切成蒜米。

4、热锅冷油下蒜米爆香。

5、下萝卜苗大火快炒，断生调入盐炒匀。

小窍门：

炒青菜，火要旺，在锅里时间不能长，要速战速决。

小贴士

1. 注意牛肉要横切， 要分两次加水：次加水，抓入牛肉中，再用水冲，挤出吃进去的水分，这样能带出来牛肉中所含的， 使得牛肉会更鲜； 再第二次加入水，同时加入盐等调味料；***后加入半个蛋清，这样保持牛肉多汁；

2、腌好的牛肉用水滑， 这样更健康，水开后下入，变色后马上捞出；炒牛肉的时间不易过长，花生芽种植技术，所以先调好个碗汁准备好；

3. 先煸炒花生芽，待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片，翻炒两下后倒入碗汁，花生芽种植，让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱， 翻炒均匀即可；

4. 花生芽比一般豆芽难熟， 需多炒一下；而牛肉炒的时间过长却容易老，所以要掌握好不同的翻炒时间。

香卤豆皮拌豌豆苗

1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁

2、准备香料。

3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。

4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。

5、干豆皮切细丝。

6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。

7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。

8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。

9、卤好的干豆皮。

10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，广东花生芽，去掉花椒，只留油。

11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。

12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

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