台式电炸炉从200~2500元之间居多

餐饮行业有大有小，大的餐厅需要有齐全的厨房设备与店铺去支持，而小的餐饮店只需要合适的厨房设备就可运营的有声有色。今天天津厨房设备厂家的小编要分享的台式电炸炉就是快餐行业的好帮手。

在市面上，台式电炸炉从200~2500元之间居多，但是在这区间里面如何选择、适合自己店面的台式电炸炉呢？是越便宜的越好还是越贵的越好？小编认为选择适合自己的就是较好的，在选择台式电炸炉的时候，不要以价格去衡量，一定要考虑产品的质量以及长期使用输出的稳定性，这才是关键；如果一定要小编说一个价格区间， 小编认为选择600~1300元区间的较为合适；在这价位区间的电炸炉，避免了低端垃圾货，还除去了价格高昂的产品，小编相信在这个价格区间的台式电炸炉无论质量、安全性都没问题。

餐饮业不能少了创新，无论做任何生意，做的都是盈利；所以改革是必然的，在保持较纯粹的本质的同时，融入一些新的东西，让传统的快餐店变得更加的活跃，更加符合人们的消费习惯。只有跟着人们的消费习惯去改变自己才能获得较大的利益化，而不同于传统厨房设备，一台电炸炉一样可以做出合格的美食。

什么样的排风设备才能保持空气清新

无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。

因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。

厨具在使用中应注意以下事项

厨具在使用中应注意以下事项：

一、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种以及各类生***学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

二、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

三、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和***物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、。因此，民间制作菜板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。