油烟净化器与排烟罩的种类

在一般的商用厨房中，往往需要使用较为大型的商用厨具，其中油烟净化器与排烟罩的组合是很常见的。其实这种设备就像是加大了的家用油烟机，主要目的就是排走商用厨房的油烟，而考虑到厨房的用途，这类设施往往也有很多类型，今天天津商用厨具厂家的小编来讲一下它们的种类。

　 1.简易不含挡油板和送风设备的排烟罩适合各种灵活机动场所，便于加工装置，价格便宜。但由于没有送风设备，集风作用相对较差，简单使油烟在厨房作业人员面前回旋，而且简单构成油滴散落。

　　2.含挡油板和送风设备的排烟罩可以较好地搜集烹饪进程发生的油烟，油滴不散落，只需送风风量合理，厨房操作人员作业面的空气质量就好。但装置要求较高，出资较大。

　　3.运水排烟罩:运水排烟罩的规划原理是构成水幕循环，与油烟碰撞后到达净化油烟的意图。影响运水集烟罩运用作用的关键是要构成接连的水幕,而仅仅构成了断续活动的水滴或小水柱，因此运用作用十分差。运用运水集烟罩的优点是可以在集烟罩处除去部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高体系的净化作用。但假如运水集烟罩的过烟缝隙较窄，简单引起排烟体系不晓畅。

不同种类的商用厨具有哪些?

一般对于商业性质的厨房来说，厨具的配置比例要比家用厨房高得多，且越是的餐饮场所，所拥有的商用厨具种类也是越多样化，所以想要经营好一个商用厨房，先要对商用厨具有一个广泛的认识，今天就让天津商用厨具厂家介绍不同种类的商用厨具有哪些？

　　1. 机械类： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

　　2. 不锈钢类： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

　　3. 餐具类： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

　　4. 炊具类： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

　　5. 炉灶类： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

　　6. 电器类： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

　　7. 橱柜类： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

保证酒店厨房正常运营所需要的准则

作为酒店厨房设备，需要有严格的规则制度来保证厨房的正常化运营，其中有一些需要在厨房规划阶段就应该做好充足的准备。今天天津厨房设备厂家的小编要分享的就是保证酒店厨房正常运营所需要的准则。

　 1、便利的准则

　　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，要按正确的流程规划各部位的摆放，对日后使用便利十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到使用的便利程度，要挑选契合***工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

天津厨房设备

　　2、防火的准则

　　酒店厨房设备表层应具有防火才干，规范厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料全部使用不燃、阻燃的资料制成。

　　3、清洁的准则

　　酒店厨房设备要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干确保全部厨房设备的内涵质量。

　　4、漂亮的准则

　　厨房设备不只请求造型、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因而请求有较易的防污染、好清洁的性能。

商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则

商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：

1、技术衔接 商用厨房新建与改造的工程都要做好技术衔接工作。商用厨房上下水流量、点位，必须根据厨房设备布局设计。只有先有了厨房设备布局方案和技术要求，上下水设施才能有针对性地设计施工。因此，只有尽早提出技术要求，明确设备布局方案，设计与施工才能很好地衔接起来。

2、***设计 新建工程也是一样，商用厨房设计布局要尽早有***人员设计，图纸有厨房主管人员认定，为建筑设计部门提供有效的设计依据。

3、.细化设计 商用厨房上下水设施的设计，要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系，要尽量提高细化精度，要遵照***与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位，并标注具体的技术要求，可谓施工带来诸多方便。