设计厨房设备程序各环节

设计厨房设备程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助厨房设备程也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。

厨具工程的设计原则有以下四个

厨具工程的设计原则有以下四个：

一、卫生：其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染

二、防火：虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，由于设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，因此酒店选择厨房设备，商用厨具批发，要选择正规厂家生产的，使用不锈钢材料制作的厨具。

三、方便：独务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。

四、美观：随着环保节能厨房设备生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。

那么，要如何去***不锈钢厨房设备呢？

台面的清洁和******，商用厨具价格，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，天津商用厨具，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(***)，以划圆周方式轻轻擦拭。同样的方法可应用于被灼烧的情况。另外，还需特别注意不要让粗糙的***，如：染料剥离剂、、等直接接触台面。

或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，商用厨具定做，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。

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