厨房设备制冷中,简要分析制冷剂对库房温度的影响

　在厨房设备制冷中，简要分析制冷剂对库房温度的影响。系统中的制冷剂量不足，制冷能力不足。制冷剂循环量不足主要有两个原因，一是制冷剂充注量不足，此时，只需补入足量的厨房设备制冷剂就可以了。另外就是制冷剂出现泄漏导致不足。拥有多年铜制品厨具和商用厨具生产的相关厨房设备厂家的相关负责人员介绍这种情况首先应找到漏点，各个管道、阀门的连接处，修补好以后，再添加制冷剂。厨房设备压缩机效率低，制冷量不能满足厨房设备库房负荷要求。压缩机由于长期运转，缸套和活塞环等部件由于磨损严重，配合间隙增大，造成密封性能下降。与此同时，输气系数也会降低，导致制冷量减少。所以，制冷量比库房热负荷低的话，库房温度下降速度会变得缓慢。

厨房设备企业一定要强化内部管理

值得一提的是，很多厨房设备企业内部的管理架构都是非常不合理，从而导致了人力资源的白白流失，以致产品营销成绩也不理想。所以厨房设备企业一定要强化内部管理，建议一套科学的、系统化的管理机制，并树立良好的企业形象，以内在文化深于产品服务，让产品的品牌内涵更丰富，终打响产品品牌，走上品牌化发展之路。除了以上所叙述的问题及解决方法，其实还有很多需要注意和有待解决的问题，这就需要厨房设备企业根据自身发展的***去结合市场做出具体分析了。相信，通过厨房设备企业积极探索出的新市场，而未来的厨房设备市场将依然不可小觑，让我们一起期待它的华丽变身，届时将赢来一场厨房设备市场的繁荣新景象。

餐饮业厨房功能区的划分

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。