空气使用需要注意什么？

解答：空气采用高速空气循环技术，其制作油炸食品脂量，会低于传统电食物的80%。同时，与传统传统煎炸煎炸相比，产生的蒸汽和气味相对较少。

不过，在使用过程中也需要注意一些问题。首先，在油炸过程中，如果你想翻动一下食材，请不要直接用手去碰。而是抓住手柄，把取出来再翻动。翻动后，再把它滑动到中即可。

其次，当你听到定时器响声后，需要把拉出来，放到一个耐热的支撑面上。毕竟，空气的温度还没有冷却，如若放在不耐热的表面，会对表面造成不同程度的损坏。待到油炸彻底结束之后，用户要对冷却后的空气进行清洗，以免二次使用影响油炸食品的安全、卫生。

用户怎样对油炸机维护***？

解答：用户要均匀地将物料投入油炸机中，不要超过规定的量。如果油炸设备出现运转现象，例如出现机械异常状况或是运行声音不对劲时，应当立即停下机械，以免损坏设备，以及影响操作安全。对于转动机械部件，用户计量每隔半年后使用润滑油***一次。同时检查轴承处运转润滑情况，排烟风柜厂家，以确保油炸设备再次使用安全运行。另外，结束工作后，勿忘做好清洁工作，在机器使用完毕后，清理油炸机。

其他的需要参考的规范

1、卫生防疫方面的规范：《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和***品卫生法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》等。

2、水、电、防火方面的规范：《和火灾***环境电力装置设计规范》、《建筑设计防火规范》、《给水排水设计手册》、《建筑给水排水设计规范》GBJ15-88、《通用用电设备配电设计规范》等。

3、设备设施方面的规范：《冷库设计规范》GBJ72-84、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》、《调理类不锈钢厨房设备标准》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不锈钢冷轧板》GB3280-1992、炒菜灶国标、大锅灶国标、燃气国标、蒸箱国标、《燃气用具类标准》GBIL/69-1996和《北京市建设工程及验收标准》（北京市地方标准）、《饮食建筑设计规范》等。

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