不锈钢的关键原因是它含有铬
不锈钢是通过在普通碳钢中加入一定量的铬元素制成的。不锈钢之所以是不锈钢的关键原因是它含有铬。在腐蚀介质的作用下,铬在钢表面形成一层致密的氧化膜,称为“钝化膜”。这种薄膜将金属与外部隔离开来,防止金属进一步腐蚀。它还具有自我修复的能力。一旦损坏,钢中的铬和介质中的氧将重新生成钝化膜,并继续起到保护作用。不锈钢的不锈钢性能也与使用环境有关。在不同的环境中,应使用不同铬含量的不锈钢。所有这些对不锈钢表面的钝化膜都有***作用。不锈钢厨具表面彩虹,因过度使用洗涤剂或油,用温水洗涤中性洗涤剂即可被冲走。不锈钢除锈可以用或研磨剂清洗,也可以用专用清洗剂清洗。不锈钢厨具带有灰尘,易于去除污垢,可用肥皂、弱洗涤剂或温水清洗。不锈钢门的表面是商标,薄膜,用温水和弱洗涤剂清洗,粘合剂组分用酒精或(二、苯)擦洗。不锈钢门表面的油脂、油和润滑剂被污染。不锈钢门先用软布清洗,再用中性清洁剂或氨水或专用清洁剂清洗。
餐饮厨房的洗涤设备有哪些?
餐饮厨房的洗涤设备
餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等,食品垃圾粉碎器等设备。
餐饮厨房的调理设备
餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,存放架、餐车、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
餐饮厨房的烹调设备
餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、点烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好,设有排风管道、排烟设备。
如何避开厨房装修的“雷区?
在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具,有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的,相同产品也会有不同形状,在进行厨房工程设计和厨具采购的时候,有什么技巧呢?
如何避开厨房装修的“雷区”?
无论是酒店、餐厅还是厨房,在厨房工程设计开始的时候,就要考虑到厨房设备的摆放问题。与家庭不同,酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到***者的盈利与否。因此必须考虑厨房装修风格、光线问题、水电问题、厨房设备的类型和体积。
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