厨房电用器具:电动煮食炉、微波炉、开水器、商用工程

厨房电用器具：电动煮食炉、微波炉、开水器、商用工程冰箱、冰柜、冷库、冷藏柜、净水器、排风扇、饮水机以及其他电器、配件；

厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、钢板橱柜、集成厨房柜具、不锈钢橱柜台面、板材以及五金配件；

厨房常用附属设施：冷热两用水龙头、照明灯具（灯管，灯泡）、空气开关、蔬菜筐、水果筐、挂钩、水桶、垃圾桶、各类数据测量仪（水温表、压力表、燃气压力表、温度计）、板凳、刀具等等。

商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则

商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：

1、技术衔接 商用厨房新建与改造的工程都要做好技术衔接工作。商用厨房上下水流量、点位，必须根据厨房设备布局设计。只有先有了厨房设备布局方案和技术要求，上下水设施才能有针对性地设计施工。因此，只有尽早提出技术要求，明确设备布局方案，设计与施工才能很好地衔接起来。

2、***设计 新建工程也是一样，商用厨房设计布局要尽早有***人员设计，图纸有厨房主管人员认定，为建筑设计部门提供有效的设计依据。

3、.细化设计 商用厨房上下水设施的设计，要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系，要尽量提高细化精度，要遵照***与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位，并标注具体的技术要求，可谓施工带来诸多方便。

厨具在使用中应注意以下事项

厨具在使用中应注意以下事项：

一、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种以及各类生***学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

二、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

三、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和***物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、。因此，民间制作菜板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。