厨房设备如何清洁

清洁地面上油污：在拖把上倒一点醋，即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的话，可以前一天晚上弄点草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，地面看起来就跟新的一样。

清洁灶具油污：厨房设备液化气灶具***易沾上油污，这时可以把粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻轻的刮下，这样油污就会随米汤结痂很容易就一起去除了。如果用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，出来的洁净效果非常好。

清洁玻璃油污：可用碱性去污粉擦拭，然后用氢氧化或稀氨水容易涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。

酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。

排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望广大业主不可掉以轻心。厨房排烟设备清洗范围：主排烟罩清洗、导油板清洗导油风轮清洗、油烟净化器清洗、离芯机清洗、排烟管道清洗。储油槽清洗等。

怎么会危害排烟系统实际效果呢?由于管路内油渍过多会使管路内自然通风截面缩小，气旋速率过快，管路的气旋摩擦阻力扩大，危害排烟系统;消防排烟风机内积油渍过多后，会使离心风机内离心叶轮容积扩大，加快滚动轴承损坏，离心叶轮上沾油渍过多之后使其外观设计转变，对气旋的***工作能力降低，使离心风机风量缩小。当有餐厅厨房装上油烟净化设备后，若防排烟系统内的油渍不清理会使油烟净化器不可以一切正常工作中，环保检查时不根据，危害酒店餐厅的运营。