螃蟹是许多人都喜欢的美食之一，做法也很多，不同做法品出的味道自然不同，有清蒸的，喜欢的就是蟹的鲜味；如果做成香辣的，那么就是要的它的麻辣爽。。。那蟹黄和蟹膏吃起来，一个接一个停都停不下来。。。赶紧这里就给大家介绍一下香辣蟹的做法吧，大家把口水收起来，也赶紧动手做起来吧。。。

小贴士：

1.用酒焖的螃蟹做出来的味道会比直接就这样弄的螃蟹更香哦，

2.螃蟹吃完了，剩下的汤汁可以放一些蔬菜，比如土豆，藕，莴笋。。。加些水煮来吃哦。

3.重口味伙伴可以把干辣椒换成新鲜小米辣哦。

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

食材清单

熟海蟹6只、洋葱70克、姜20克、蒜35克、花椒 干辣椒35克、香叶几片、八角1个、1个、郫县豆瓣35克、辣16克、植物油适量、云南蘸水适量、熟芝麻适量、麻油适量

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。

这个天儿的梭子蟹还挺肥，挑了几只活泼一点的，做了一盘香辣年糕炒蟹，辣的过瘾，梭子蟹炒起来就是比大闸蟹要好吃。

用料：

蟹，年糕，小米椒，葱，蒜，青尖椒，红油豆瓣酱，蚝油，盐，糖，料酒，淀粉，鸡精，白芝麻;

做法：

蟹选用鲜活的海蟹，海蟹肉比较多，适合做这道菜了。

只需10分钟就能做好一道香辣蟹，做法超简单，好吃到连葱都省不得丢

青红椒、葱切小段，蒜拍一下备用。

先掰开蟹壳儿。

掰掉蟹脐。

摘掉蟹鳃。

用刀将蟹剁成四块儿。

剁好的蟹块儿，切口处粘上生粉。

放到油锅中煎到蟹变色，金黄微焦盛出。后再放入蟹壳煎到变色，盛出。

锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，将切好的小米椒、青尖椒、葱、蒜倒入锅内炒香。