炒螃蟹的做法 螃蟹外壳用刷子刷洗干净。然后掰开把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成两半备用（也可砍成四块更容易入味）。蟹脚尾部没肉的那段也砍去方便入味。蟹钳用刀背剁道口。葱、姜、辣椒也切好备用。（辣椒用量根据个人口味调整，不吃辣的可以不放）锅里放多点油。下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹变色，出香味。螃蟹变色后加入少许水。少许料酒。盖上焖五分钟左右。后加入蚝油、酱油翻炒均匀（蚝油酱油可根据个人口味放。）后放入葱段即可出锅。可以开动啦。

清蒸大闸蟹的做法 将大闸蟹刷洗干净，***大闸蟹的绳子可以不用解开蒸锅中放入适量热水，聚味斋香辣蟹加盟，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，河北聚味斋香辣蟹，小葱洗净切碎将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

小贴士1，买来的蟹一定要泡水，然后清洗干净，再绑起来才可以蒸。

2，蒸蟹一定要蒸熟，有点生可能会导致拉肚子。也不可蒸制时间太长，肉质老了就不好吃了。

4，壳朝下是是为了保证蟹黄不流出。

5，蒸制的时间要看蟹的大小而定，小点的蒸10分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，但是千万别蒸太久，聚味斋香辣蟹加盟连锁店，蟹黄会流出来的。

6，聚味斋香辣蟹加盟条件，螃蟹中含有大量的蛋白质和核酸，不能和啤酒同时食用，会诱发。

7，有***史的也要谨慎食用，可能会导诱***源。

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