扑面而来的麻辣鲜香侵袭鼻腔

二话不说直接开扒！

这个时候的蟹肉厚膏多

正是蟹肥的时节

鲜香辣爽，口口回味

想停嘴是不可能的了~

当然好味道食材

为了保证蟹蟹们的品质

店内水箱里备有满满新鲜的大闸蟹

每只蟹都张牙舞爪，个个生猛

选用的印尼铁蟹，蟹身通体漆黑，烧熟后颜色会由深色转成亮红色。印尼蟹身体浑圆，比普通螃蟹肉质丰满，由于蟹壳非常薄，烹饪起来更易入味，11月是吃印尼蟹的黄金时段，此时的蟹肉特别鲜甜

辣螃蟹的做法 因为我不敢砍螃蟹 就直接先蒸了。

葱姜螃蟹 蒸熟。解开绳子，砍螃蟹，不用砍成两半，以防蟹黄流走。

前面后面各砍几刀，砍开方便入味。起锅烧油，葱姜蒜花椒炒香青红椒，洋葱，香叶，八角

炒香。加火锅底料，炒化开。下螃蟹，加水炖煮，收汁。火锅料有盐味，自己再尝一尝咸淡，觉得淡放一点酱油。小贴士螃蟹不砍没味道。

小贴士1，买来的蟹一定要泡水，然后清洗干净，再绑起来才可以蒸。

2，蒸蟹一定要蒸熟，有点生可能会导致拉肚子。也不可蒸制时间太长，肉质老了就不好吃了。

4，壳朝下是是为了保证蟹黄不流出。

5，蒸制的时间要看蟹的大小而定，小点的蒸10分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，但是千万别蒸太久，蟹黄会流出来的。

6,，螃蟹中含有大量的蛋白质和核酸，不能和啤酒同时食用，会诱发。

7，有***史的也要谨慎食用，可能会导诱***源。