螃蟹食物相克表

甜瓜螃蟹

螃蟹含蛋白质、而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。

柿子饼螃蟹

螃蟹与柿子均属寒凉性质，一起吃，会引起腹泻等不良症状。

桑葚螃蟹

螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。

茄子螃蟹

螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。

简要地总结一下吃蟹的注意事项：

1. 、、的朋友，都可以吃螃蟹，适量就好。节日期间，如果吃上两三顿，每顿吃一只半只的，不会有大问题。

2. 有或胆囊切除等情况的朋友，在没有不舒服的情况下，可以吃，但应该再减少一些量。

3. 从正规途径购买的螃蟹，一般不存在***污染等问题。

4. 一定记得彻底加热做熟再吃。

5. 吃螃蟹不会导致，孕妇也可以吃。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

好味不容错过，健康可以兼得。

花雕蒸蟹

主菜用料：

青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片

配饰用料：

干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。

做法：

将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。

温馨提示：

这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗陈年绍兴花雕可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香，上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。

这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。