螃蟹哪些部位不能吃蟹腮：

1.长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;

2蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏厚的地方，是寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

不过，螃蟹营养丰富，却也应正确食用，才能发挥它的营养价值。比如：1吃螃蟹需煮熟忌生食

有些地方喜欢吃醉蟹，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的***，所以吃螃蟹还是熟吃，并且要煮熟蒸透。2吃螃蟹只能吃肉、膏、黄

螃蟹以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，因此螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄来食用。

3吃螃蟹一定佐醋、姜

由于螃蟹性寒，蒸煮螃蟹时可以在水中加入一些紫和生姜，帮助驱寒去腥，并且在食用清蒸螃蟹时可以在调料中适当加入醋及生姜沫，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

总体而言，海蟹和河蟹都属于含蛋白质高、脂肪低的食物，并且富含钙、镁、锌、硒及***A、***B2等营养素。

但二者在营养成分方面略有差别，河蟹中***A、B2的含量要高于海蟹，而海蟹中钙、镁、碘等矿物质要高于河蟹，可谓各有千秋。就大家普遍关注的胆固醇而言，河蟹也是高于海蟹。

健康吃螃蟹的三条，一是鲜活，二是煮透，三是限量。