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昨天推送了调理脾胃功能的偏方食谱后，本想着继续整理一下别的文章，结果坐着没挪窝一直回复，一不小心回复到了零点后......

熬夜真的伤不起，今早一早起来做早餐，然后孩子上学后，我按照惯例出去一边听讲座一边慢跑，回来感觉人有些精神了，想着可以好好来工作了，结果根本无法调整好状态，加上今天继续一些回复，于是今天推送的这篇文章从早上折腾到现在......

所以，亲们一定不要熬夜呀，现代生活熬夜成了习惯，我们一边食疗养着生一边却不断熬着夜，身体真的伤不起，亲们切记切记......

国庆期间答应粉丝朋友来分享大闸蟹的做法，前面分享了简单的清蒸大闸蟹，后面我又做了两个菜谱，一个香辣蟹和一个酒酿焖蟹。

赶紧整理出来，不然这大闸蟹就要过季了......

正宗香辣蟹的做法

调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……

做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。

步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。

步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！

PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～

小贴士

1. 传统的香辣蟹是要把螃蟹裹淀粉后油炸，再用香辣汁炒的；空气锅版是调好香辣汁后跟生蟹一起烤入味的。味道相差不多，并且很省油。

2. 教程里的小锅用的是空气锅自带的，如果没有，可以换成耐高温的焗碗来做。

3. 螃蟹是生的，所以要多烤一会儿，时间可以根据螃蟹的大小灵活调整。

4. 这道菜要好吃，关键是香辣汁的味道要好。做香辣汁的时候要随时尝味道进行调整。