天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意，***互联网属性，深受广大消费者的喜爱！

面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～

香辣蟹的做法及制作方法详细介绍

香辣蟹的特色：

麻、香、鲜。

香辣蟹的制作材料：

〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

香辣蟹的做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

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香辣蟹 - 做法

配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，香辣蟹加盟费用，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，香辣蟹加盟哪个品牌好，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

香辣蟹做法

食材：大肉蟹1斤 干红辣椒1大把 姜1大块 大蒜1头 花椒适量 白酒适量 白糖1勺 淀粉50克

制作工艺：

1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)

2、豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，香辣蟹加盟哪家好，在肉蟹身上均匀裹上淀粉

3、在锅中放入油，再把剥好的蒜瓣房间去，炸至***，捞出

5、加入白糖，接着再放入少量的白酒，增加香味，后倒入生抽，将螃蟹再放进去，翻炒入味即可

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