螃蟹不但为食中佳肴，作为***也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国***认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、伤、理经脉和等功用；其壳可、破淤清积。 现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性性质，动物实验已证实，该物质可******细胞的增殖和转移。

螃蟹种类很多，根据生长的水域类型可粗分为淡水蟹和海蟹。

海蟹常见的品种有梭子蟹、花蟹、青蟹、帝王蟹等。梭子蟹分布于我国从北到南的各个海域，产量很高，价格也比较亲民，是老百姓餐桌上常见的海蟹品种。

青蟹主要分布在江浙、两广、福建等地的温暖浅海区域，食客也颇多。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，主要生长在寒冷海域，体型较大，较为名贵。

又到一年中螃蟹肥美的季节，但是毕竟螃蟹价格比较高，不是人人都能随意享用，《红楼梦》里土豪宝钗姐姐资助湘云办了螃蟹宴，着实惊呆了前来走亲戚的乡村老妪刘姥姥：“这样螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒钱，一共就有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的饭钱够我们庄稼人过一年了”。可见，自古螃蟹就不是劳苦大众享用的食物，即使到了这个物质生活极其丰富的时代，天天吃猪肉的人家有，可是天天吃螃蟹的人家还真不多见！