天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。

参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，聚味斋香辣蟹加盟连锁店，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，聚味斋香辣蟹加盟费，三者色，香，味的融合真是美妙极。爱蟹之人，尽管换着方式打造属于自己的香辣蟹，让味觉体验一次峰中的快乐，也是人生一大幸事。

用料：大肉蟹 一斤干红辣椒 一大把姜片大蒜头花椒 适量白酒白糖淀粉

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炒芙蓉蟹茸

材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋白8个(蛋黄可作饰物)、色拉油8～10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙

做法：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

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锅内留少许底油烧热，把姜蒜和干辣椒下锅炒香，加入适量的豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味后把炸好的螃蟹、土豆、洋葱下锅，然后加入适量的料酒（从锅边淋入）稍微翻动一下，加入少量老抽调色，少许白糖提鲜，聚味斋香辣蟹加盟条件，蚝油适量提鲜增香翻炒，再下入香菜，撒上胡椒粉，淋上适量的花椒油翻炒均匀即可出锅装盘。

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