哪些人不宜吃蟹？　　

螃蟹中含的胆固醇、呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

（1）患消化道***的患者，如腹泻、胃痛、、十二指肠***、、症等；

（2）***患者，尤其是处于活动期、功能不全的患者；

（3）患者；

（4）患高、等***的患者；

（5）***体质者，尤其是对海产品***者。

脂类：蛋黄不必蟹黄差

螃蟹的脂肪和胆固醇主要集中在蟹黄部位，其实蟹黄的胆固醇、卵磷脂和脂肪等有利大脑发育的营养成分在蛋黄中都有，只有由于人们煮鸡蛋的方法掌握不当，把蛋黄煮的过老，吃起来噎人，所以很多人对蛋黄这种平价食物并不怎么***。而蟹黄听起来就很高大上，的蟹黄汤包、蟹黄豆腐已经是舌尖上让人欲罢不能的经典美食。

蟹黄和蟹膏　　雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”。蟹黄是雌蟹体内的和消化腺，蟹膏是雄蟹的与的集合，聚味斋香辣蟹加盟费用，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育、美，黄白鲜肥。

蟹黄和蟹膏的营养成分相似，聚味斋香辣蟹加盟费，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。但是，需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。

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