香辣大闸蟹的做法 花菜，金针菇焯水至断生（这两样蔬菜要吃脆感，不要太烂），海带要煮5分钟（海带可以久煮不烂，多煮一会儿，太硬了，不容易消化），金针菇和海带直接铺在盛菜盘底。花菜备用。（配菜不一定按这个来，家里有什么菜就用什么菜，喜欢吃什么菜就用什么菜，都可以的，土豆片，土豆片要用炸的，莲藕，黄瓜，都好吃的。）大闸蟹蒸熟，去腮，把壳剥出来，蟹身直接用手掰成两半（不要用刀切，聚味斋香辣蟹加盟条件，用刀切反而会把蟹膏带出来，用手掰，蟹膏会很自然完整留在壳里）。备用。中火（大火容易烧焦），葱头蒜瓣姜片红辣椒炒香，再加入花椒干辣椒（容易炒焦，所以后放），炒香火锅底料两大勺入锅一起翻炒将大闸蟹、花菜下锅翻炒均匀（大闸蟹和花菜都是熟的，不要炒太久，调料均匀分布就行），加入一勺料酒，一勺酱油，一小勺糖，少许鸡精，少许盐（火锅底料会咸，盐少放，放盐前先尝一下，可以试试花菜），50克水，炒均匀，加入青蒜苗翻炒一下，就可以出锅了（抱歉，这一步忘记拍照了），撒上葱段和香菜，提香提色，这道菜就做好了

大闸蟹吃法的做法 1这里是苏州阳澄湖统一大闸蟹市场，虽然是早晨，但是依旧是人山人海，蟹农的叫卖声，消费者的讨价还价声，嘈杂的声音中掺杂着湖水的阵阵清香，今天的天气很好，被大太阳晒的睁不开眼睛，虽然已是立秋，但是苏州的温度还是保持在30°左右2周围的船只上有很多蟹农，卖的都是大闸蟹和一些自家种的水果蔬菜，螺丝，鸡鸭鱼肉等……场面好生热闹3路过这个阿姨这边，突然被眼前的东西吸引了，这些只有在老家才经常见到的一些农副产品，看见阿姨家自己种的石榴，虽然没有什么颜值，但是还是一口气全买回来啦，天热让阿姨早点回家4买蟹的时候尽量让蟹农把绳子绑好，小心扎到手，大蟹60，像这种属于中大蟹了，售价25元一只，小蟹20元每只，直接来阳澄湖买还是很划算的5还未到中秋，有很多商家就早早打上阳澄湖大闸蟹的旗号开始挂羊头卖了，往往我们花很贵的钱却买不到真正的阳澄湖大闸蟹，那么阳澄湖大闸蟹究竟有什么特点呢？阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青靓白肚，金爪黄毛，总结出以下几大特征，聚味斋香辣蟹，一；青背，蟹壳呈青***，平滑而有光泽。二；白肚，甲壳晶莹洁白没有黑色，只要记住这两点，就比较好分辨了6把大闸蟹清洗干净，锅中加水蒸20分钟7蒸好出锅，直接开吃啦，聚味斋香辣蟹加盟费用，大闸蟹虽好但属于极寒之物，体寒的人不宜多吃哦，聚味斋香辣蟹加盟连锁店，吃过之后煮杯姜汤养8蟹黄还是很多的，江南吃蟹，要配着黄酒，风雅地会搭配几瓣清丽菊花，蟹肉鲜美，蟹黄让人食指大动。

据说 的蟹 在十月，九月尝鲜，十月品黄，十一月品膏，大家要掌握品蟹时期

炒螃蟹的做法 螃蟹外壳用刷子刷洗干净。然后掰开把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成两半备用（也可砍成四块更容易入味）。蟹脚尾部没肉的那段也砍去方便入味。蟹钳用刀背剁道口。葱、姜、辣椒也切好备用。（辣椒用量根据个人口味调整，不吃辣的可以不放）锅里放多点油。下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹变色，出香味。螃蟹变色后加入少许水。少许料酒。盖上焖五分钟左右。***后加入蚝油、酱油翻炒均匀（蚝油酱油可根据个人口味放。）***后放入葱段即可出锅。可以开动啦。

聚味斋香辣蟹-聚味斋香辣蟹加盟费用由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）位于滨海新区中惠熙元D座1302。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前聚味斋鸿在其它中享有良好的声誉。聚味斋鸿取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。聚味斋鸿全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.jwzxlx.cn）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。