香辣大闸蟹的做法 花菜,金针菇焯水至断生(这两样蔬菜要吃脆感,不要太烂),海带要煮5分钟(海带可以久煮不烂,多煮一会儿,太硬了,不容易消化),金针菇和海带直接铺在盛菜盘底。花菜备用。(配菜不一定按这个来,家里有什么菜就用什么菜,喜欢吃什么菜就用什么菜,都可以的,土豆片,土豆片要用炸的,莲藕,黄瓜,都好吃的。)大闸蟹蒸熟,去腮,把壳剥出来,蟹身直接用手掰成两半(不要用刀切,用刀切反而会把蟹膏带出来,用手掰,香辣蟹代理,蟹膏会很自然完整留在壳里)。备用。中火(大火容易烧焦),葱头蒜瓣姜片红辣椒炒香,再加入花椒干辣椒(容易炒焦,所以后放),炒香火锅底料两大勺入锅一起翻炒将大闸蟹、花菜下锅翻炒均匀(大闸蟹和花菜都是熟的,不要炒太久,调料均匀分布就行),加入一勺料酒,一勺酱油,一小勺糖,少许鸡精,少许盐(火锅底料会咸,盐少放,放盐前先尝一下,可以试试花菜),50克水,炒均匀,加入青蒜苗翻炒一下,就可以出锅了(抱歉,这一步忘记拍照了),撒上葱段和香菜,提香提色,这道菜就做好了
做法步骤1、备好食材2、螃蟹用牙刷刷干净,掀起后盖儿掰开成三块儿,蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉,少许料酒,戴上一次性手套抓匀。3、芹菜圆葱切块儿,娃娃菜用手撕开,蒜瓣拍松,姜去皮切片,干辣椒清洗干净,擦干表面水分,两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。4、铁锅内倒入适量大豆油,天津香辣蟹代理,油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹捞出沥干油分。6、炒锅留底油,下豆瓣酱炒出红油,加姜片蒜瓣爆香7、下干红椒炒香,下炸好的螃蟹炒香出锅8、将青菜滑入锅中,利用剩下的油料将蔬菜炒软,北京香辣蟹代理,撒适量盐和香麻油调味9、炒好的蔬菜摆入盘中10、香辣蟹摆到蔬菜上面
梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。性凶猛好斗,繁殖力强,生长快。
这个天儿的梭子蟹还挺肥,香辣蟹代理条件,挑了几只活泼一点的,做了一盘香辣年糕炒蟹,辣的过瘾,梭子蟹炒起来就是比大闸蟹要好吃。
用料:
蟹,年糕,小米椒,葱,蒜,青尖椒,红油豆瓣酱,蚝油,盐,糖,料酒,淀粉,鸡精,白芝麻; 做法: 蟹选用鲜活的海蟹,海蟹肉比较多,***适合做这道菜了。 只需10分钟就能做好一道香辣蟹,做法超简单,好吃到连葱都省不得丢 青红椒、葱切小段,蒜拍一下备用。 先掰开蟹壳儿。 掰掉蟹脐。 摘掉蟹鳃。 用刀将蟹剁成四块儿。 剁好的蟹块儿,切口处粘上生粉。 放到油锅中煎到蟹变色,金黄微焦盛出。***后再放入蟹壳煎到变色,盛出。 锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油,将切好的小米椒、青尖椒、葱、蒜倒入锅内炒香。
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