香辣蟹正确的打开方法，这样炒，一大锅都吃不够！

【做法】

1.将活螃蟹处理干净，倒入白酒，也就是俗称的醉蟹，帮螃蟹买买醉。

2.起锅烧油，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，随之翻炒均匀，香味此时已经飘香四逸。

3.放麻辣烫底料，或其他香辣酱（如果没有酱可以用干辣椒代替），小火翻炒，炒出香味，放入准备好的蟹转大火炒2 分钟，直到螃蟹变色。

4.放入生抽、海鲜酱翻炒均匀后，放盐、白糖和料酒去腥继续翻炒3 分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。

备注：香辣蟹翻炒出香味后，也放水中火煮开，这时可以用来吃火锅，涮什么都可以，根据个人喜好，可以加：茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它。

大闸蟹吃法的做法 1这里是苏州阳澄湖统一大闸蟹市场，香辣蟹代理***，虽然是早晨，但是依旧是人山人海，蟹农的叫卖声，消费者的讨价还价声，嘈杂的声音中掺杂着湖水的阵阵清香，香辣蟹代理电话，今天的天气很好，被大太阳晒的睁不开眼睛，虽然已是立秋，但是苏州的温度还是保持在30°左右2周围的船只上有很多蟹农，卖的都是大闸蟹和一些自家种的水果蔬菜，螺丝，鸡鸭鱼肉等……场面好生热闹3路过这个阿姨这边，突然被眼前的东西吸引了，这些只有在老家才经常见到的一些农副产品，看见阿姨家自己种的石榴，虽然没有什么颜值，但是还是一口气全买回来啦，天热让阿姨早点回家4买蟹的时候尽量让蟹农把绳子绑好，小心扎到手，大蟹60，像这种属于中大蟹了，售价25元一只，小蟹20元每只，直接来阳澄湖买还是很划算的5还未到中秋，有很多商家就早早打上阳澄湖大闸蟹的旗号开始挂羊头卖了，香辣蟹代理，往往我们花很贵的钱却买不到真正的阳澄湖大闸蟹，那么阳澄湖大闸蟹究竟有什么特点呢？阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，香辣蟹代理哪家好，青靓白肚，金爪黄毛，总结出以下几大特征，一；青背，蟹壳呈青***，平滑而有光泽。二；白肚，甲壳晶莹洁白没有黑色，只要记住这两点，就比较好分辨了6把大闸蟹清洗干净，锅中加水蒸20分钟7蒸好出锅，直接开吃啦，大闸蟹虽好但属于极寒之物，体寒的人不宜多吃哦，吃过之后煮杯姜汤养8蟹黄还是很多的，江南吃蟹，要配着黄酒，风雅地会搭配几瓣清丽菊花，蟹肉鲜美，蟹黄让人食指大动。

据说 的蟹 在十月，九月尝鲜，十月品黄，十一月品膏，大家要掌握品蟹时期

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

食材清单

熟海蟹6只、洋葱70克、姜20克、蒜35克、花椒 干辣椒35克、香叶几片、八角1个、1个、郫县豆瓣35克、辣16克、植物油适量、云南蘸水适量、熟芝麻适量、麻油适量

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