【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料。

香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。

3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。

4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。

5、去掉两腮。

6、从中间斩开。

7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。

8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。

9、沾上干淀粉。

10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。

11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。

12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。

【小贴士】

一、本菜谱按照川味的香辣加微微一点麻，不喜欢吃麻的可以去掉花椒和花椒油；

二、本菜谱多处用到生姜，是为了除了增加香辛味道外，综合螃蟹的寒性，加上辣椒，这道菜就不用担心螃蟹的寒凉了。

.在第五步洗干净后，再放在盆里慢慢清洗，千万别用水直接冲，不然蟹黄和蟹膏就被冲掉了。.***后把螃蟹用刀把身体切成两半就可以了。.在弄好的螃蟹里面，放上一点白糖，香辣蟹代理哪家好，白胡椒粉，盐，一点啤酒，把它们都搅拌均匀了，放在一边腌制一会备用。.现在开始准备料，郫县豆瓣需要再切碎一些，如图。

白胡椒粉一小勺，生抽一汤勺，陈醋半汤勺搅拌均匀，洋葱和大葱切成大颗粒。先在锅里放入油再加热..把刚弄好的螃蟹放在淀粉里面沾上淀粉，尤其是切口的地方，抖掉多余的淀粉。等到油热了后，把螃蟹放进去，用中大火炸到金***。

昨天推送了调理脾胃功能的偏方食谱后，本想着继续整理一下别的文章，结果坐着没挪窝一直回复，一不小心回复到了零点后......

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