首先要选用合适瘦肉型的北京四系填鸭做为原材料，把毛和内脏处理干净。然后在鸭子颈部5~6厘米的鸭颈处用钩子勾住。然后用一定比例勾兑而成烧开的饴糖水反复浇烫3~4次。置于透气，避光的地方晾干。春秋季节的话要放置24个小时左右；夏季只要放置4~6个小时就可以了，但是在冬天由于天气寒冷，放置的时间要适当延长。

北京烤鸭的原料为北京鸭，又称白鸭、填鸭，这种鸭子成长快，肉质好，6065天体重即可达到3~3.5公斤，前45天任其取食，后15-20天则由人工进行喂养，平均每6小时填喂一次，怎么是填鸭，所以被称为“北京填鸭”。北京烤鸭的烤制方式有三种，分别是焖炉法、挂炉法和叉烧法，如今为流行的是用果树木柴明火烤制的挂炉烤鸭，填鸭设备，为全聚德的发明。

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鸭副产品厂家销售的鸭头大量供应卤制烧烤等用途，适宜长时间的储存和运输，不变质不变味。卤制的鸭副产品深受青年人的喜爱，家居旅行休闲中常备的美食。口味独特，易于消化的，填鸭全过程，富含有非常多的***和微量元素等营养物质，长期食用对***非常有益，脂肪含量非常的低，即使对于******的人群也是非常适合的。鸭副产品厂家的冷冻鸭头选用的都是成熟的出栏活鸭，经过兽医的检疫后，齐齐哈尔填鸭，再宰杀处理。鸭副品厂家在整个流水作业过程中，都是处于低温无菌环境。食品卫生安全责大，必须严格把关，为人们提供的食材。所以我们大家可以放心的选购我们的产品。


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