我们公司在养殖鸭子的时候，对于他的饲养是非常重要的，这样做养殖出来的鸭子就会非常的肥美了，而且我们对于加工制作方面是非常严格的。鸭副产品在在我们的生活中也得到了很多新老客户的喜爱。而鸭翅被人们所偏爱。认为它是禽类身上好吃的地方。因为它的长期处于运动状态，所以鸭翅肉质是很紧密的瘦肉，表皮脂肪含量低的，蛋白质含量高，常吃也不会引起肥胖，半成品鸭胚，非常适合正在的人群食用。肉性寒凉，味甘、咸，可以有补虚劳、生津、滋五脏之阴、治身体虚弱、清虚劳之热、病后体虚、行水，具有很高的营养价值。鸭翅在休闲餐饮界一直是不可缺少的一道食材，做法多样，口味多众多人所喜爱，售价低廉，被越来越多的消费者选择购买。

北京烤鸭的原料为北京鸭，又称白鸭、填鸭，这种鸭子成长快，肉质好，6065天体重即可达到3~3.5公斤，前45天任其取食，后15-20天则由人工进行喂养，平均每6小时填喂一次，所以被称为“北京填鸭”。北京烤鸭的烤制方式有三种，冻鸭胚，分别是焖炉法、挂炉法和叉烧法，如今为流行的是用果树木柴明火烤制的挂炉烤鸭，为全聚德的发明。

北京烤鸭的原料为北京鸭，又称白鸭、填鸭，这种鸭子成长快，肉质好，6065天体重即可达到3~3.5公斤，前45天任其取食，后15-20天则由人工进行喂养，平均每6小时填喂一次，所以被称为“北京填鸭”。北京烤鸭的烤制方式有三种，分别是焖炉法、挂炉法和叉烧法，鸭胚，如今为流行的是用果树木柴明火烤制的挂炉烤鸭，为全聚德的发明。

有人认为中国的烤鸭渊源于欧洲的烤鹅，这种说法是否确切很难断定。然而同样是烤制，中国的方法要高明得多，欧洲人烤制时必定给鹅开膛破肚，而我们的厨师深谙“食不厌精，脍不厌细”的祖训，制作过程细腻而有趣。先在填鸭身上开个小洞，将内脏由小洞掏出，然后用气筒从刀口处向里打气，等气体均匀地充满填鸭全身后，将其挂起，再以沸水浇烫全身使气体膨胀，接下来用汤水浇淋两次，风干备用。此时刀口处已被系住，而也被汤水塞住。由于鸭皮充分地膨起，烤出来后便会脆薄而上色均匀。

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