填鸭原产于中国北京，是北京烤鸭等美食的主要肉类原料。北京填鸭是一种科学的养殖技术，它需要的鸭要有体质强健、生长速度快、成熟早等特点，并适宜人工饲养。填鸭的养殖需要科学的技术流程，其养殖成功的关键在于填鸭的品质，而追本溯源在于种鸭的选择，那么种鸭应该如何选择呢？首先，公鸭应选择体型硕大、身子挺拔、头大眼亮的，而母鸭应选择肥瘦适中、头小颈细、羽毛细密柔软的。

其次就是看它的外观，北京填鸭，一般的情况，在动的时候，供应北京填鸭，不太容易看出，正宗北京填鸭的烤鸭店，***看一下它的翅根和脖子。还有就是，把鸭子呆呆手伸到空腔里，看有没有残留的内脏，如果有的话，在制作前过程当中再进行中清理。还有就是，加工制作完以后鸭子的脂肪比例和肉质中含水量的决定出品率，因此不同种类的产品，北京填鸭的价格也是不相同的。

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四系鸭胚都是通过劳动的形式来进行储存的，因为这样在运行的过程当中更加的方便更好的保证，它在运行过程当中仍是不会出现任何变质的现象，而且有着非常高的营养价值，通过该产品加工制作出来的烤鸭，味道特别的鲜美。所以非常适合用在合理的人群当中，

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