烤鸭胚以它的色泽红艳，和肉质细嫩，还有肥而不腻的特色被称为天下美味，成为了很多人喜欢的美味食物，以口味酥香，肥而不腻，受到了人们的称赞，而对于它的吃法也是颇有讲究的。

该食物的独特美味也是一半在烤制，另一半在吃法的，烤鸭为什么不能直接啃着吃呢，是因为鸭子较肥，如果直接吃的话会非常的油腻，所以用筷子蘸一点甜面酱，抹在饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，三门峡填鸭，将荷叶饼卷起，这是通常的吃法，填鸭种类，还有一种吃法就是蒜泥加酱油，也可配萝卜条和黄瓜条等。因为蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，不会太油腻，在鲜香味更加的独特。还有一种吃法就是蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童，吃这种美食不仅解馋还对人有有很大的营养。

处理完以后，挂在阴凉通风的地方，让它变得干燥，如果在冬天的时候要适当的增加，晾晒的时间，然后我们再进行一次上色的过程，这时候保证它的均匀度，我们仔细的进行控制，把炉子的温度调至到二百三十度到二百五十度，烤制以后，我们再趁热刷上一层油，这样的话就能够使它的外表非常的光亮好看。

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