桃树是我国种植比较普遍的果树之一，其栽培历史悠久，栽植范围广泛，果实也比较甘甜可口，因此深受人们的喜爱。之前我们平台有介绍过黄桃、蟠桃、油桃等品种，今天来说一说桃树界的“人气担当”——水蜜桃。

实际上，水蜜桃泛指南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类桃果，所以品种非常复杂，如早熟的雨花露、京红；中熟的白凤、朝晖；晚熟的白花、晚湖景等，除成熟期不同外，果品亦存在差异。

冰糖葫芦

材料：去核山楂20颗，砂糖或者冰糖100克，凉水150克

制作过程：

1. 山楂清洗干净，去核，表面无水；用竹扦子串成串；

2. 砂糖和凉水准备好，用冰糖也可以；水不要太多，越多熬的时间越长；

3. 砂糖和凉水同入小锅中，中火加热煮沸后转小火；糖浆由大泡变成细碎的小泡，颜色变微黄；

4. 用筷子蘸一点糖浆入凉水中，糖浆很快变硬，说明糖浆就熬好了，如果融于水或者还是软的，要继续再熬一会儿；

5. 将山楂串直接在糖浆中滚几滚；如果锅子深，不好蘸糖浆，可用勺子舀起糖浆淋在山楂串上；

6. 提前准备烤盘或者普通平盘，抹一层橄榄油，每淋好一串糖葫芦就摆在上面，凉后即可食用。

生物学特性

根：集中分布在20~50cm深的土层中，每年在5~6月和9~10月有两个生长高峰。

芽：有花芽和叶芽2种。叶芽较瘦较小，花芽较肥大，是属于复芽，常见芽的组合有1个花芽和1个叶芽并生的双芽。

枝：根据着生部位、生长势、长短、粗细的差异，分别称为徒长枝、发育枝、结果枝与单芽枝。

叶：叶狭卵状披针形，先端长渐尖，基部广楔形，锯齿细尖，两面。

对环境的需求

温度：年平均气温宜在12~17℃，花期温度10℃以上，否则影响坐果。

光照：喜光，若光照不足冠内枝条会大量而光秃，造成结果部位上移，直接影响桃的产量。

水分：桃树根系对水比较敏感，果蔬粉厂家，特别怕涝，连续积水2昼夜就会造成落叶和死树。

土壤：一般土壤均可栽培，但以果园排水良好、土层深厚，微酸性和中性的沙质土壤好。

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