水蜜桃也属于桃子。桃的果实具有浓郁的芳香，味道甜美，有硬肉和软肉之分，其中又以软肉桃更受人们欢迎，特别是无锡的特产水蜜桃，果实色泽艳白，味甜香浓，柔软如水，熟透了的水蜜桃只需在果实内插入一根吸管，用嘴吮吸便能使蜜汁源源入口，如饮醇露。 桃分硬肉桃和软肉桃两种，不管是硬肉桃还是软肉桃，含水量均很高，稍加碰撞挤压便容易受创。特别是水蜜桃，很不耐储藏，在3天之内吃完。

山楂干

材料：去核山楂

制作过程：

1. 山楂清洗干净，去核，切厚片；

2. 将山楂片放入果干机中，70度3小时左右；

3. 新鲜山楂片变成了山楂干，可以当零食解闷儿；

4. 也可以和干玫瑰花同泡，代茶饮。

山楂条

材料：山楂肉100克，白糖450克，清水500克左右，淀粉80克，柠檬汁20克

制作过程：

1. 山楂洗净去核，山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水，后续看果酱状态再适量增加水量；

2. 用面包机的“果酱”程序交山楂肉变成浓稠的山楂酱，柠檬汁结束前10分钟倒入；没有面包机用具有加热功能的破壁料理机也可以，再或者手工熬炒；

3. 山楂酱用料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水，防止机器因超负荷工作造成损伤；

4. 打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水份，多加此步可以使后面的成品用时短；

5. 准备一碗淀粉，用少量凉水将其泡软成浆状；山楂糊炒成酱后倒入淀粉浆，不停地搅拌；

6. 因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，底部铺一张油纸利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平；

7. 用果干机温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，蔓越莓粉加工，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，蔓越莓粉哪家好，自然风干，只是这种方法用时会很长；

8. 待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随取；或者室内自然风干。

山楂大量上市，红彤彤的好诱人。直接生食山楂开胃消食效果，但新鲜的山楂不得于保存，经常放着放着就抽水份蔫巴了。在“民以食为天”的中国，用山楂制成的各种小吃种类繁多

山楂糕

材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量

制作过程：

1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到用勺子能轻松将山楂碾碎，关火；

2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；

3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中，北京蔓越莓粉，中火加热，不停搅拌，待有点浓稠后加入绵白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4. 鲜柠檬取汁备用；待山楂糊变成粘稠的山楂酱时，将柠檬汁倒入其中，继续熬煮搅拌，提起后，山楂酱能挂在上，熬煮结束；

5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒，在内壁刷少许玉米油；将山楂酱趁热倒入容器中，表面抹平，晾一会儿盖盖子，自然放凉或放冰箱冷藏过夜；

6. 山楂糕脱模，可切片、切块、切条，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。

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