水果粉是将新鲜水果经***的技术加工而后磨成粉,按照一定比例经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品。完整的保留了水果的营养成分,更好地促进***的新陈代谢,减少一些***发生的作用。采用天然浓缩汁或果泥为原料,经过浓缩与特殊的喷雾干燥包覆工程及造粒技术,制成均匀细致的果汁粉及粒子大小均匀、流动性良好之颗粒状速溶果汁粉,让风味可以完整呈现。适量添加于产品中可增加风味、色泽与口感的提升与强化。
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水果粉是将新鲜水果干燥脱水后粉碎成粉,其水分含量 一般低于6%。由于水果制粉对原料要求不高,蔬菜粉销售,特别是对原料大小、形状没有要求,因此原料利用率高。加工制成粉后,蔬菜粉,拓 宽了水果原料的应用范围。
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传统加工方式,如腌制、干制、罐装等制成的果蔬深加工产品,已难以满足消费市场升级需要和提高企业效益,“健康、营养、安全”的果蔬产品已经成为新的消费趋势。目前,果蔬加工产品主要有鲜切果蔬、脱水果蔬、果蔬饮料、冻干蔬果干、混合果蔬粉等。其中,混合果蔬粉作为一种新的营养食品开始受到消费者喜爱。
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