水果粉是将新鲜水果经***的技术加工而后磨成粉，按照一定比例经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品。完整的保留了水果的营养成分，更好地促进***的新陈代谢，减少一些***发生的作用。采用天然浓缩汁或果泥为原料，经过浓缩与特殊的喷雾干燥包覆工程及造粒技术，制成均匀细致的果汁粉及粒子大小均匀、流动性良好之颗粒状速溶果汁粉，让风味可以完整呈现。适量添加于产品中可增加风味、色泽与口感的提升与强化。

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水果粉是将新鲜水果干燥脱水后粉碎成粉，其水分含量 一般低于6%。由于水果制粉对原料要求不高，蔬菜粉销售，特别是对原料大小、形状没有要求，因此原料利用率高。加工制成粉后，蔬菜粉，拓 宽了水果原料的应用范围。

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传统加工方式，如腌制、干制、罐装等制成的果蔬深加工产品，已难以满足消费市场升级需要和提高企业效益，“健康、营养、安全”的果蔬产品已经成为新的消费趋势。目前，果蔬加工产品主要有鲜切果蔬、脱水果蔬、果蔬饮料、冻干蔬果干、混合果蔬粉等。其中，混合果蔬粉作为一种新的营养食品开始受到消费者喜爱。

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